裏ごしなしの濃厚スイートポテト

さつまいもはまるごとラップにくるんでレンジで10分加熱。熱いうちにたて半分に切り、中味を350g分かきだす。

サツマイモの中味に、砂糖、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスを混ぜる。バーミックスを使うと便利♪

さつまいもの皮に中味を載せて、皮部分をホイルで覆う。卵黄に水を加えて溶いたものを表面に塗る。200℃のオーブンで5分、その後、170℃で30分ほど焼く。